En 1908 el Kasato Maru, atracó en el puerto de Santos en el que llegaron los primeros japoneses a Brasil como mano de obra para los cafetales. La alimentación japonesa distaba mucho de la brasileña,

pero por suerte Brasil era una nación rica en pescado, arroz, frutas y verduras. De ahí

la cocina nikkei Nipo-brasileña, que después de más de un siglo ha ido adquiriendo

fama mundial y una fuerte identidad propia.